Diese Menüvorschläge stellen einen kleinen Auszug unseres Angebotes dar. Sie eignen sich insbesondere für alle Arten von Familienfeiern und Geschäftsessen aber auch für einen gemütlichen Abend zu zweit.
Selbstverständlich stellen wir auch ein Menü nach Ihren Wünschen zu sammen, sprechen Sie mit mit uns!
Buntes Salatbouqet mit einer Variation von Edelfischen
an Safran-Rieslingschaum
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Klares Tomatensüppchen von der Sherrytomate
mit Wachtele und Gemüsejulienne
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Ofenfrischer Gänsebraten in Apfelsud, gefüllterPreiselbeerpfirsich,
Rotkraut und Kartoffelklößen
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Zimtparfait auf Pflaumenkompott und dicker, süßer Sahne
Winterliches Salatbouquet mit Tranchen von der
Babarie-Entenbrust auf Cassisspiegel
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Kresserahmsuppe mit Lachsstreifen
unter einer Sahnehaube
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Rehmedaillon „Baden-Baden" mit gefüllter
Williams-Christ-Birne, Preiselbeeren, nordischen Waldpilzen,
Speckrosenkohl und hausgemachte Spätzle
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Glühweinsabajone auf Beerenallerlei und Walnusseis
Hummerkrabbenschwanz auf Pesto-Nudeln
an Kaviarschaum
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Getrüffeltes Kartoffelsüppchen
mit Speck und Croutons
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Black-Angus Roastbeef zartrosa gebraten
„Schöne Gärtnerin“
mit Estragon-Bernaise, herbstlichen Gemüsen
und Pomme-Maccaire
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Eissoufflet „Grand-Marnier“
Fjord-Lachstatar auf Reibeküchlein an kleinem Salatbouquet auf Senf-Dillschaum
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Rote Beetschaumsüppchen mit Gemüseperlen und Creme-fraiche
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Wildplatte „Hubertus“ verschiedene Wildprete bestehend aus und nach Ihrer Wahl zusammengestellt, Hirschkalbskeule, Hasenrückenfilet, Rehmedallions als auch Wildente mit Wintergemüse (Broccoli, Apfelrotkohl, Rosenkohl) und Kräuterspätzle
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Streifzug durch die winterliche Dessertwelt
